Gâteaux de fin de semaine

Tarte aux fraises de saison et gâteaux aux fruits et croquant

Salon du chocolat Zuspa Zürich

Ce weekend à Zürich se trouve le salon du chocolat. C'est petit mais smart. J'ai essayé des tas de chocolat délicieux mais...
J'ai surtout été impressionnée par le petit stand des gourmandises de Miyuko. j'y ai trouvé des gâteaux de rêve. j'ai goûté les macarons au Matcha ( Thé de cérémonie japonnais que j'adore). C'était beau et délicieux.Et j'ai surtout trouvé de nouvelles inspirations pour mes tricots gourmandises (qui seront plus diététiques).



Photo du stand Miyoko

Exposition/ Ausstellung in Winterthur

La préparation de ma boucherie "vintage" est bien avancée. Il y a déjà plein de saucisses, un énorme jambon cru, des pieds de cochon.... je suis en train de tricoter du coeur de mouton, c'est rare, mais noble et délicieux.

J'ai découvert un livre de cuisine sur toutes les choses peu ragoûtantes au premier abord et je m'en inspire. C'est génial!



Message pour les tricoteuses de la Suisse orientale/ Geheimtipp für die Ostschweizerstrickerinnen

Aujourd'hui j'ai fait une rencontre vraiment incroyable. Je suis toujours à la recherche de laines spéciales pour mes victuailles et j'aime flâner dans les brocantes. Aujourd'hui j'y ai trouvé un tas de laines intéressantes et pendant que j'attendais à la caisse de la brocante pour payer, une dame charmante m'a demandé ce que je faisais avec tous ces bouts de laines différentes. Nous avons entamé la conversation et elle m'a revélée qu'elle avait eu une boutique de laine, il y a quelques années, qu'elle avait du la quitter rapidement, car son bail avait été résilié. Maintenant elle vend ses restes  de laine à son domicile à des prix défiant toute concurrence. J'ai visité sa caverne d'Ali Baba et j'ai trouvé plein de laines merveilleuses, surtout de la marque Lang (prestigieuse marque Suisse). Je plane!

Heute, habe ich in Wil/SG eine nette Dame kennen gelernt, die früher einen Wolle-Laden gehabt hatte. Jetzt verkauft sie noch daheim Restposten von Lang Wolle zum unschlagbaren Preis. Ich gebe Euch gern ihre Adresse weiter:

Sigrid Duin, Zürcherstrasse 12, Bronschhofen, Tel. 071/966 56 26
nur nach telefonischer Vereinbarung (bis 25. April abwesend)

"Emil Lobster" le homard

Le homard est tellement réaliste que je lui ai donné un nom. Voici  "Emil Lobster".

j'ai trouvé une laine orange super pour le réaliser (Graffiti de Lang Yarns) et par chance elle était en vente au marché aux puces! Cette  laine tricotée en jersey donne vraiment l'aspect du feutre (sans avoir besoin de la feutrer).

J'ai aussi trouvé une pelote Graffiti rouge foncé. Je vois déjà le T-steak apétissant que je vais réaliser!

Tête de cochon

Voici la tête de cochon cuite et prête à mettre dans la vitrine de ma boucherie-charcuterie nostalgique.

Devinette suite no 3

J'espère que vous avez tous reconnu une tête de cochon!

Avez-vous déjà deviné de quoi il s'agit?

Devinette

Qu'est-ce que c'est? Was ist das? What is it?

Boucherie/ Charcuterie traditionnelle

Je tricote et crochète avec enthousiasme toute une boucherie/ charcuterie traditionnelle inspirée par l'image ci-dessus.

Les boucheries d'antan étaient très réalistes avec des quartiers de viande, des têtes de cochons, etc.. mis en garniture dans la vitrine.

Maintenant tout est enveloppé, mariné, caché, si bien que l'on réalise à peine que l'on a acheté de la viande. Si je mange de la viande, je dois avoir le courage de me confronter avec l'animal qui perd sa vie pour me nourrir, sans cela c'est mieux, à mon avis, d'être végétarien.



Bon anniversaire

Bon anniversaire, mon cher gendre!

Voici pour toi un gâteau au chocolat et pistaches, garni de violettes de saison, et de crème chantilly.

Bon appétit! 



Exposition

Depuis un mois Katharina Breitenmoser expose dans son atelier de bijous contemporains quelques unes de mes réalisations.
Des poissons, des fraises et des gâteaux sont dispersés entre de jolis bijous en argent avec corne, cailloux polis, coquillages....

Katharina Breitenmoser, Wil/SG

Chez Stefan Wiesner

Tout d'abord revenons au plat du livre avec la saucisse à la terrine d'oie. Voici les fotos chez Stefan. Quel plat présente-t-il? est-ce le sien?
Et bien non c'est ma copie tricotée, avec même prise de vue comme dans le livre (photo de droite).

Et maintenant voici le chef présentant lui-même son oeuvre!......

non, pardon..... mon oeuvre!

Elle est maintenant exposée dans son restaurant à côté de son livre.

Stefan m'a montré aussi ses salamis frais qu'il venait de réaliser. Les saucisses sont une tradition familiale chez lui et il fabrique avec grand soin des salamis pour son restaurant. 

Il m'a aussi appris à les ficeller. Heureusement que je venais de tricoter un saucisson pendant le voyage jusqu'à Escholzmatt! ainsi j'ai pu le lui donner comme modèle. voici le résultat:

J'ai même reçu des étiquettes originales. Merci Stefan.

J'ai copié le saucisson frais pendant le voyage de retour (saucisson à gauche).

à suivre....

reportage à la Télévision allemande sur Stefan Wiesner

exactement cette semaine dans Galileo, sur la chaine allemande Pro 7, il y a eu un reportage sur Stefan Wiesner, qui nous montre la préparation du menu extraordinaire que nous avons pu déguster hier. Même sans parler l'allemand les images sont intéressantes. Il récolte de la tourbe et de la mousse pour le dessert, cuit l'esturgeon dans de la cire d'abeille et les joues de veau dans de l'asphalte! voici le lien:
http://www.prosieben.ch/tv/galileo/videos/clip/279923-der-rostkoch-1.3100240/

Demain le reportage sur la soirée mémorable à la table du chef

"Wiesnerwoche" Stefan Wiesner à l'honneur

Stefan Wiesner est certainement le cuisinier le plus créatif de Suisse. Avec une étoile au Michelin, 17 points dans le Gault et Millau, 2 livres de cuisine exceptionnels et un reportage d'une heure à la télévision Suisse alémanique, il commence à être bien connu dans les pays germaniques.
Il utilise des produits de son terroir (l'Entlebuch, une UNESCO-biosphère dans le canton de Luzerne). Sa moutarde au charbon de bois  est aussi étonnante que délicieuse, sa soupe au foin est légendaire. Il intègre des herbes et huiles aromatiques, des minéraux (ambre, stalagtites...). C'est une cuisine pour tous les sens respectant l'écologie et la tradition.

son premier livre"or, bois et pierre" (Gold, Holz, Stein), sensation pour les sens dans la cuisine alchimiste naturelle de Wiesner, n'est hélas pas encore traduit en français.
mais les images déjà valent que l'on feuillette dedans.










Ceci est le deuxième livre de Stefan Wiesner, Je le trouve très inspirant.
Stefan m'a écrit dedans la dédicace suivante:"bitte brauche Mich! Stefan und Team hätten Freud"
(svp utilise moi! Stefan et Team s'en réjouieraient)
Le chapitre sur les saucisses avec la saucisse de Dürenmatt est étonnant (La saucisse[die Wurst] est une des premières oeuvres de Dürrenmatt).
Le roman commence ainsi:"un homme assassina sa femme et en fit de la saucisse....L'homme fut arrêté...
La saucisse devant le juge est rouge... Ses bouts sont ronds. La ficelle à une extrémité est jaune..." Stefan s'est inspiré du livre pour créer sa saucisse Dürrenmatt et sa saucisse à la terrine d'oie. Naturellement j'ai suivi son conseil et j'ai réalisé la saucisse et la terrine... bien sûr à ma façon!

saucisse tiède à la terrine d'oie, parfumée aux paquerettes et au gingembre, posé sur un lit de sarrazin cuit à la vapeur avec sauce au chocolat blanc et filet de clémentine salé.

Jeudi prochain j'irai diner chez Stefan, c'est à 2 heures de route de chez moi, mais quand certains Berlinois prennent l'avion seulement pour goûter sa cuisine, ce n'est rien en comparaison. De plus on peut loger chez un paysan des environs, qui vient vous chercher après le repas vers minuit. Ceci permet de laisser la voiture jusqu'au lendemain devant le restaurant et de ne pas conduire après avoir goûter les excellents vins accompagnant tous les différents plats.

A suivre.....

du Rosbeef pour le weekend

Recette pour un savoureux roti:

1kg de Filet ou de faux -filet de boeuf

2 carottes

1poireau

1 navet

Broccoli

1 oignon avec feuille de laurier piquée par 2 clous de girofle

persil

ail

1dl vin blanc

enfourner à four chaud.